1、國家統計局數據顯示：2022年(nián)5月份餐飲收入3012億元，同比下降21.1%

6月15日消息，1-5月份，社會消費品零售總額171689億元，同比下降1.5%。其中，除汽車以外的(de)消費品零售額155095億元，下降0.5%。

按消費類型分，1-5月份，商品零售155415億元，同比下降0.7%；餐飲收入16274億元，下降8.5%。5月份，商品零售30535億元，同比下降5.0%；餐飲收入3012億元，下降21.1%。

2、預計2022年(nián)咖啡行業市場規模達4856億元，社交屬性咖啡深受Z世代消費主體喜愛

近年(nián)來，中國咖啡文化盛行，咖啡成為(wèi)了一(yī)種時尚，受到消費者的(de)熱烈追捧。數據顯示，2021年(nián)中國咖啡行業市場規模将達3817億元，預計2022年(nián)達4856億元。

随着公衆飲食觀念的(de)改變，中國咖啡市場正在進入一(yī)個高(gāo)速發展的(de)階段，新品牌崛起的(de)速度更快，預計咖啡行業将保持27.2%的(de)增長(cháng)率上升，2025年(nián)中國市場規模将達10000億元。

在Z世代成為(wèi)消費主體之後，生活的(de)标簽就被打上了享樂(yuè)主義、休閑主義、體驗感、潮玩、創新等标簽。

從“0糖0卡”到“生椰拿鐵”，聯名、跨界、新品成快咖啡品牌破圈營銷的(de)核心方式，快咖啡已不再是普通飲料，逐步開始向顔值、社交及功能性方向拓展。

具備社交屬性的(de)咖啡企業更容易搶占咖啡市場份額。平價咖啡湧現，下沉市場成咖啡企業的(de)新戰場。

3、餐飲行業商用服務機器人市場進入高(gāo)速發展期，2022年(nián)預計增速将達到50%左右

據IDC最新發布的(de)《中國餐飲行業商用服務機器人市場份額報告》顯示，2021年(nián)中國商用服務機器人市場規模為(wèi)0.84億美元（約合人民币5.4億元），同比增長(cháng)110.4%，整體呈現爆發态勢。

IDC認為(wèi)，未來精細化運營、泛餐飲和(hé)海外業務，将成為(wèi)市場下一(yī)步發展的(de)重要方向。

高(gāo)工機器人産業研究院院長(cháng)盧瀚宸表示，自(zì)2020年(nián)以來，餐飲行業商用服務機器人市場開始進入高(gāo)速發展期，2021年(nián)可(kě)謂是爆發式增長(cháng)，2022年(nián)雖然受到外部環境影響，增速有所放緩，但增長(cháng)是确定的(de)，預計全年(nián)增速将達到50%左右。

5、Z世代已然成為(wèi)消費新勢力，對于方便速食行業來說既要創新又要“創心”

與休閑零食品類的(de)創新速度相比，目前市面上方便速食品類整體創新速度較慢，更多的(de)還是在原有産品品類的(de)基礎上進行口味優化以及包裝創新。然而方便速食的(de)創新，不僅僅是新口味、新包裝、新配方的(de)創新，更需要新場景、新價值、新技術和(hé)新體驗的(de)創新。

近年(nián)來無論是傳統品牌還是新消費品牌，都在想盡辦法跟Z世代玩到一(yī)起。崛起的(de)Z世代已然成為(wèi)食品飲料消費的(de)新勢力，品牌方以及行業各方需要抓住他們的(de)消費喜好、消費需求和(hé)消費價值主張。Z世代是注重“體驗感”多元化的(de)一(yī)代，對新鮮事物充滿渴望和(hé)好奇的(de)一(yī)代，願意為(wèi)有态度的(de)新銳品牌買單的(de)一(yī)代。

對方便速食來說，從品類的(de)功能屬性，已然過渡到了産品的(de)态度表達，這需要品牌方從生産層面到營銷層面的(de)多元探索。對于方便速食企業來說，機遇和(hé)挑戰并存，既要創新又要“創心”。

如(rú)何通過産品向Z世代表達觀念和(hé)傳遞共情，讓他們從情緒和(hé)感受上都能夠獲得共鳴，從而建立強烈的(de)情感鏈接，引發內(nèi)心共鳴和(hé)消費欲望，将成為(wèi)新興方便速食企業需要繼續探索的(de)重要命題。

1、九毛九拟出售廣州兩顆雞蛋餐飲80.85%股權

九毛九6月17日晚間在港交所公告：于2022年(nián)6月17日，公司間接全資附屬公司廣州品芯悅谷企業管理(lǐ)有限公司（賣方）與Chen Rui女士（買方）就出售事項訂立協議，代價為(wèi)人民币50.94萬元。

出售公司廣州兩顆雞蛋餐飲有限公司于本公告日期由賣方擁有80.85%權益及由廣州玖晨慧擁有19.15%權益，主要從事管理(lǐ)2顆雞蛋品牌。出售公司于出售事項後将不再為(wèi)本公司的(de)間接非全資附屬公司。

2、北京堂食恢複，旺順閣升級“花式服務”，全面煥新有機魚，鮮美升級

北京暫停堂食36天，它積極開展送團餐、做(zuò)外賣，既為(wèi)暫停堂食的(de)門店謀出路，也為(wèi)周邊鄰居帶來便利；如(rú)今，堂食恢複，旺順閣又将“花式自(zì)救”升級為(wèi)“花式服務”。

近日，旗下擁有旺順閣魚頭泡餅、經典和(hé)牛火鍋、提督•TIDU等多品牌近50多家門店的(de)旺順閣集團宣布，除了暫停堂食期間開發的(de)各種新品繼續在線、推出各種優惠措施外，從6月13日起，還将旺順閣所有魚頭店及其他品牌使用魚頭的(de)全部升級為(wèi)有機魚，所有魚頭可(kě)追溯，提質不加價。

時隔36天，北京“煙火氣、飯菜香”的(de)餐飲業堂食恢複。

回首暫停堂食那幾十天，旺順閣人拒絕拒絕躺平、步履不停，各業務線齊心協力，積極應對：送團餐、做(zuò)盒飯、各種“擺攤兒”售賣、全線開展社群接龍，既為(wèi)暫停堂食的(de)門店謀出路，也為(wèi)周邊鄰居帶來便利。

3、老鄉雞終于入局新茶飲，推出3款現制茶飲

4、眉州東坡餐飲依托王家渡“午餐肉”的(de)精準定位成功破圈，打造零售爆品

2022年(nián)，受疫情原因的(de)影響，餐飲企業遭遇了前所未有的(de)寒冬，北京、上海等地(dì)餐飲企業在疫情管控期間停止堂食，各家餐飲企業舉步維艱，紛紛開啓破局之路。

一(yī)流企業做(zuò)标準，四川王家渡食品有限公司與中國标準化研究院共同制定了低(dī)溫午餐肉團體标準，2022年(nián)6月12日，四川王家渡食品有限公司聯合京東及中國标準化研究院發布了低(dī)溫午餐肉團體标準，填補了國內(nèi)該項标準領域的(de)空白。

王家渡食品直播間低(dī)溫午餐肉新品銷售異常火爆，頻頻爆單，短(duǎn)短(duǎn)4小時直播間GMV突破40+萬，熱銷全網。

四川王家渡食品有限公司開創的(de)低(dī)溫午餐肉，憑借“午餐肉新一(yī)代，低(dī)溫才新鮮”的(de)精準定位，成功實現品牌賦能，助力眉州東坡餐飲走出寒冬，成功破圈，打造零售爆品。

5、百勝中國CEO：疫情影響下，餐飲企業應推動端到端的(de)數字化轉型

6月16日，由清華大學(xué)華商研究中心主辦的(de)清華創新商業論壇第三講在線上舉行。

本次論壇以：“2022下半年(nián)如(rú)何穩經濟保增長(cháng)”為(wèi)主題，多位來自(zì)業界學(xué)界重磅嘉賓共同解讀下半年(nián)的(de)經濟形勢，為(wèi)“穩經濟，保增長(cháng)”獻計獻策，吸引了超過160萬的(de)觀衆在線觀看。

百勝中國CEO屈翠容表示：餐飲行業在今年(nián)一(yī)季度以來面臨了前所未有的(de)挑戰，但在管理(lǐ)短(duǎn)期風險的(de)同時，也要能看到并抓住新的(de)增長(cháng)機會，持續打造強韌的(de)業務模式。

在上海4月份的(de)疫情沖擊中，百勝中國基于數字化基礎，通過開展跨品牌大單送和(hé)社區團購，推廣新零售和(hé)簡化菜單，有效部署有限的(de)資源，以服務更多顧客，彰顯了企業的(de)韌性。

百勝中國積極和(hé)迅速面對疫情以來消費者的(de)消費習慣和(hé)消費行為(wèi)的(de)變化，滿足不同消費場景的(de)需求，持續為(wèi)客戶創造價值。

6、周黑鴨跨界做(zuò)盒飯

2、茶顔悅色江浙地(dì)區首店将于8月落戶南京

3、奈雪的(de)茶：桑葚果飲原料虛标野生被罰