重慶小面加盟有利可(kě)圖嗎？怎樣選擇加盟商家呢(ne)？應該注意哪些方面？這兩個問題，一(yī)是重慶小面是否有利可(kě)圖，也就是重慶小面的(de)利潤如(rú)何。二是怎樣選擇加盟品牌。

第一(yī)個問題，重慶小面利潤如(rú)何。

首先我認為(wèi)這個問題有點空泛，因為(wèi)每家面館的(de)位置、口味、經營能力、營銷能力不一(yī)樣肯定結果也不一(yī)樣。餐飲行業是個門檻不高(gāo)的(de)行業，所以競争也異常激烈。因此去(qù)得出一(yī)個行業月收入的(de)平均水平這個确實比較困難。如(rú)果可(kě)以有哪個機構做(zuò)一(yī)個大數據的(de)統計發布，也許會較為(wèi)準确。比如(rú)大衆點評曾經做(zuò)過中國餐飲市場數據報告，內(nèi)容很詳實，對于大家創業選擇行業有一(yī)定幫助，但是也沒有涉及具體盈利情況。

我可(kě)以舉例說明一(yī)下。

案例一(yī)：老闆A，在中部一(yī)個縣城開的(de)店，面積70平米左右，在重慶小面館裏面積還算可(kě)以的(de)。他早中晚餐都做(zuò)，日均流水可(kě)以做(zuò)到2500元以上，房租較低(dī)，每月不到2000元。兩夫妻加一(yī)個員工，共3人經營，品種除了重慶小面，還有幾種重慶小吃。根據他反饋的(de)數據，去(qù)年(nián)他的(de)利潤18-19萬。

案例二：老闆B，在東部沿海一(yī)個地(dì)級市開的(de)重慶小面店，面積45平米，日均流水3500元以上，月租金7000元。請了兩個員工，大概人員工資在7000多元（還要買社保）.。他的(de)年(nián)利潤在13萬元左右。B的(de)流水高(gāo)于A，而且單價也較高(gāo)，但是利潤較低(dī)，因為(wèi)一(yī)是他的(de)成本高(gāo)，另外他是第一(yī)年(nián)做(zuò)，不斷做(zuò)了一(yī)些固定投入，這塊會在以後幾年(nián)折舊(jiù)，對于後期的(de)盈利改善會有用.

案例三：老闆C，在四川的(de)一(yī)個縣城開的(de)小面店，然而他位置沒選好，當時在兩個門面中選擇了一(yī)個不要轉讓費但是位置較偏的(de)。雖然面積不小，有80平米，但是經營品種也比較單一(yī)，基本隻做(zuò)面，因為(wèi)老闆自(zì)己還上班，請的(de)員工照看，覺得忙不過來，早餐也未做(zuò)，單獨用面做(zuò)中晚餐。後來引入了蓋澆飯，但是改善不大。并且員工的(de)責任心畢竟比不上老闆，很多成本沒有控制住，店裏基本也沒做(zuò)什麽營銷。C去(qù)年(nián)就落了幾萬塊，基本白幹。

案例四：聽聞的(de)重慶一(yī)些老字号的(de)小面館，可(kě)能開了有上十年(nián)了，可(kě)以年(nián)入百萬。這是聽聞，我大概算過，有些店的(de)牛肉面能賣到28元一(yī)碗甚至更高(gāo)，估算一(yī)下，這也是有可(kě)能的(de)，但是無法看到準确數據去(qù)驗證。就算這個數據是真的(de)，我也希望你不要把這個作為(wèi)樣闆去(qù)對比，因為(wèi)這是一(yī)些特殊案例，具有一(yī)定的(de)不可(kě)複制性。

以上前三個案例的(de)具體數據可(kě)能略有偏差，但大體差不多。所以你可(kě)以看到，不能一(yī)概而論重慶小面加盟是否有利可(kě)圖。就好比你提問開一(yī)家火鍋店能月入多少，其實大家也很難回答。如(rú)果你有比較詳實的(de)條件，如(rú)地(dì)理(lǐ)位置情況（衛星地(dì)圖，人口密度，門面詳情等），經營的(de)品牌，人員配置，租金，轉讓費，裝修預算（或者裝修檔次定位），也許還有人可(kě)以幫你測算一(yī)下。不過任何事情計劃是一(yī)回事，執行又是一(yī)回事。現在很多人對餐飲還是有一(yī)些誤解，其中最大的(de)誤解就是把毛利當做(zuò)淨收入。餐飲的(de)毛利做(zuò)到50%到60%是正常的(de)，但是淨收入又是另外一(yī)回事了，大家不要忽略了門面租金和(hé)人工成本，這都不是小數目。

我建議有意進入餐飲這個行業的(de)創業者多到實地(dì)考察下各加盟品牌，不管老闆說的(de)多麽天花亂墜，比如(rú)保你一(yī)年(nián)賺幾十萬等等，你都要有自(zì)己的(de)判斷能力，中國市場已經過了掙快錢的(de)時代，做(zuò)任何事情都要做(zuò)好艱苦奮鬥的(de)準備，指望選了一(yī)個行業和(hé)一(yī)個品牌就坐等數錢的(de)話，那真的(de)很難。餐飲行業挺辛苦的(de)，需要沉的(de)下心來做(zuò)一(yī)些積澱，認真做(zuò)産品，認真做(zuò)服務，認真做(zuò)營銷。

第二個問題：重慶小面加盟品牌如(rú)何選擇

1、考察直營店生意好壞。到加盟商直營總店試吃味道(dào)，在現場觀察生意好壞，是一(yī)個最直接便捷的(de)方法。因為(wèi)加盟公司總部要輸出模式，必須自(zì)己有成功模式，所以他自(zì)己的(de)成功模式最好是在直營店考察。

2、考察是否提供完善的(de)系統支持。一(yī)個成熟的(de)加盟品牌應該能提供具體的(de)加盟企劃、門店選址、前期培訓、完善的(de)管理(lǐ)系統和(hé)後期支持機制、詳細規範的(de)業務操作指導等。

3、考察供應鏈體系是否完善，技術是否有特色。餐飲加盟的(de)發展趨勢都是走向标準化，走向規模化，隻有完備的(de)供應鏈體系才能支撐。

4、考察備選品牌是否有商圈保障。同一(yī)個商圈應該要隻特許一(yī)家客戶經營，這點要格外留意合同。

5、考察備選品牌是否有定期産品優化更新。再好的(de)品牌，産品一(yī)成不變消費者也是會吃膩的(de)。總公司需要具備一(yī)定的(de)研發能力，能夠定期對産品推陳出新，通過新産品不斷提升門店的(de)經營能力，提高(gāo)加盟客戶的(de)盈利能力。

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